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塩糀でほったらかしの鶏ハム

公開済み: 2020/09/01
更新: 2020/10/26
作成者: kiyomi
カテゴリー: レシピ, 発酵レシピ

塩糀でほったらかしの鶏ハム

塩糀で柔らか！ほったらかしの鶏ハム

材料（2から3人分）

鶏むね肉1枚
塩糀大さじ2
酒大さじ2
こしょう適宜
万能ネギ適宜
沸かすお湯鍋いっぱい

作り方

1.
鶏むね肉の皮をとり、筋切りして、塩糀を塗りコショウ、酒を加えジップロックにいれて半日から一晩冷蔵庫でおく。
2.
大きな鍋に並々お湯を沸かす。沸騰したら火を止め、ジップロックのままの鶏肉をいれる。蓋をして、お湯が冷めるまで放置。
3.
冷めたら、鍋から取り出し、ジップロックのまま冷蔵庫で冷やす。冷やしたら取り出し、食べやすく切り分け、万能ネギを散らす。

塩糀は手作りがより美味しいですよ！
塩より塩分控えめで、旨味や栄養もアップ。酵素のちからで柔らかく美味しくなります

このレシピのエピソード

塩糀を使ってより簡単な鶏ハムをつくりたくて