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鶏肉の黒酢煮ネギソース

公開済み: 2020/09/03
更新: 2020/09/16
作成者: kiyomi
カテゴリー: レシピ, 発酵レシピ

鶏肉の黒酢煮ネギソース

紅茶のタンニンが肉を柔らかくしてくれます！黒酢でさっぱりと！放置時間が多くて簡単！

材料（4人分から6人分）

とりもも肉2枚
塩麹適宜
下ゆで用紅茶2パック
水500cc

つけ汁

しょうゆ大さじ4
はちみつ大さじ4
黒酢大さじ3
長ネギみじん切り1本

作り方

1.
鶏肉は、厚い部分を切って、薄い部分に重ねて、厚みを均等にしておく。
塩麹をぬって下味をつけて1晩おくと柔らかくなる。
2.
鶏肉を手前からくるくる巻く。
最後まで巻いたら結んで余分な糸は切る。
3.
水5カップに紅茶パックをいれ煮出しておく。
2を20分ゆでる。
4.
茹で上がったら、ジップロックにつけ汁の調味料を合わせ、3をいれときどきまわしながら30分ほどつけて味を染み込ませる。
5.
時間が経過したら、食べやすい厚さに切り、もりつける。
4のつけ汁をかける
6.
ネギソースネギ1本みじん切り、つけ汁につけるだけ。
ソースを上からかけて出来上がり。

紅茶で煮るとタンニンの作用でお肉が柔らかくなります
下ゆで→放置でできる手軽さがよいです。下味に塩麹をつかうともっと柔らか！

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簡単にほったらかし料理が作りたくて